松溪| 北海| 偏关| 景洪| 滦南| 山东| 酉阳| 红安| 乐至| 西峰| 商丘| 尚义| 普兰| 滨海| 惠安| 召陵| 鄂温克族自治旗| 阿克苏| 城固| 石城| 宁河| 江华| 嘉祥| 王益| 商洛| 南和| 合浦| 福贡| 公安| 崇信| 光山| 永昌| 张家界| 荣昌| 河北| 山东| 安吉| 通道| 辽阳市| 泰顺| 承德县| 洋山港| 白银| 乾县| 隆昌| 慈利| 巩义| 同安| 安国| 新乐| 涿鹿| 渭南| 潢川| 木兰| 石渠| 奉贤| 伊春| 安陆| 高密| 富平| 资阳| 旌德| 仁化| 金华| 绿春| 陇县| 常山| 广德| 临西| 江阴| 靖宇| 福海| 朝阳县| 正镶白旗| 东明| 松阳| 皮山| 清镇| 察哈尔右翼后旗| 东莞| 九龙坡| 广宗| 城步| 盐亭| 德惠| 莫力达瓦| 泗洪| 新田| 孝义| 绩溪| 马关| 锦州| 夏邑| 金沙| 沈丘| 永年| 滦县| 南县| 巩义| 西固| 云安| 花溪| 枞阳| 鄂温克族自治旗| 天池| 中山| 正阳| 赵县| 离石| 连云港| 柳林| 长汀| 寻甸| 泸溪| 桓台| 紫金| 龙岩| 桑植| 龙胜| 海原| 依安| 舞钢| 寿阳| 和田| 沙县| 高密| 辉县| 西华| 北辰| 黄山市| 贵阳| 鄂州| 安国| 丰顺| 沿滩| 东阿| 伊宁市| 兴文| 神木| 扎鲁特旗| 突泉| 鹿泉| 莲花| 永城| 马鞍山| 寒亭| 绥德| 范县| 获嘉| 杭锦旗| 塔河| 茂港| 三亚| 甘孜| 宁安| 富川| 临朐| 理塘| 广安| 全南| 怀柔| 怀仁| 玛多| 泰州| 紫阳| 奇台| 定州| 洛宁| 永昌| 孙吴| 章丘| 富民| 宣汉| 理县| 胶南| 八一镇| 聂荣| 瑞金| 海晏| 孝感| 濠江| 布拖| 松潘| 晋城| 唐河| 凤台| 汉寿| 合江| 镇平| 瑞金| 桐梓| 永和| 边坝| 双柏| 扶风| 五河| 北票| 索县| 吉安县| 通城| 文水| 清原| 碌曲| 南川| 休宁| 太湖| 唐河| 诏安| 江都| 昭觉| 马鞍山| 宜宾县| 灌南| 威信| 房县| 西固| 铜梁| 安义| 霍邱| 定西| 北宁| 宿迁| 托里| 湘阴| 新绛| 高港| 无为| 藤县| 红星| 偃师| 托里| 灯塔| 林西| 南康| 厦门| 和布克塞尔| 景谷| 杜集| 武邑| 香河| 华安| 岳阳县| 黎平| 路桥| 祁东| 九台| 闽侯| 绥棱| 咸宁| 汝州| 阜康| 元谋| 昆明| 建水| 德令哈| 平鲁| 乌海| 通山| 南汇| 马关| 河曲| 吉木乃| 连州| 邗江| 母婴在线

怎样吃蔬菜水果更加科学?每天要吃一半“素”

2019-10-1310:20 来源:健康报网

  今年5月12日~18日是第5个全民营养周,宣传主题是“合理膳食,天天蔬果,健康你我”。国人食用蔬果情况怎么样?怎样吃蔬菜水果才更加科学合理?记者就此采访了相关专家。

  蔬果摄入量呈下降趋势

  “我国居民的蔬菜摄入量普遍下降,肉类摄入提升,近一半人不吃水果。”中国营养学会理事长杨月欣忧心忡忡地说。2010年~2012年中国居民营养健康状况监测显示,我国城乡居民平均每标准人日蔬菜的摄入量为269.4克,达到膳食指南推荐量的比例较低,仅约为15%。1982年~2012年,蔬菜消费量整体呈持续下降趋势,与1982年的316.1克相比,2012年的蔬菜消费量降幅达15%。2012年,我国居民平均每标准人日水果消费量为40.7克,城乡居民达到推荐量的比例仅为4%。

  此外,不同地区居民的蔬菜水果消费存在差异。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员刘爱玲介绍,2012年,我国城市居民平均每标准人日蔬菜摄入量高于农村,分别为283.3克和256.1克,城市居民达到蔬菜推荐量的比例高于农村居民。与1982年相比,城乡居民蔬菜消费量均下降,但农村居民下降幅度远高于城市居民,降幅分别为20%和6%。“农村居民的健康意识不强,对蔬菜水果的营养价值认识不够,认为鱼肉才是更好的。”刘爱玲分析道。

  杨月欣表示,水果蔬菜摄入不足,一方面将直接导致肉类等动物性食品摄入上升;另一方面则关系到很多重要营养素的调整,如动物性食物摄入量大,将大大增加盐、脂肪的摄入量,维生素、矿物质特别是维生素C、膳食纤维、钾等摄入量则大幅度下降。“这些改变,不仅是膳食模式的变化,也显著提升了人群高血压、心血管疾病、癌症等疾病的发病率和死亡率。”

  今年4月3日,医学杂志《柳叶刀》刊登的一篇文章指出,在世界人口大国中,中国因膳食结构问题造成的心血管疾病死亡率和癌症死亡率,均位列第一。对中国人来说,最需引起重视的饮食问题是盐吃得太多、粗粮和水果吃得太少。“这项研究再次为国人饮食习惯敲响警钟,营养学界需要对此加强宣传教育。”杨月欣说。

  每天一斤菜半斤水果

  杨月欣介绍,合理膳食或平衡膳食,是指能够满足机体代谢和营养需要,满足身体功能作用需要的膳食结构或模式。蔬菜水果是合理膳食的重要组成部分,位于平衡膳食宝塔的第二层,占每日餐盘分量的一半以上。新鲜蔬菜水果为人体提供了每日必需的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化合物等营养物质,尤其是深色果蔬营养更加丰富。同时,蔬果能量、脂肪都很低,一般能量低于30千卡/100克。已有大量的研究证据表明,多吃蔬菜水果可以有效降低心血管病、脑血管病、糖尿病、肺癌等疾病的发病风险,降低心脑血管疾病的死亡风险,减少便秘等消化系统疾病。

  “应保证餐餐有蔬菜,天天有水果,一个人每天应该吃够一斤蔬菜、半斤水果。”中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生教授说,中国居民膳食指南推荐成人每日摄入300克~500克新鲜蔬菜,每餐的食物中至少有一半是蔬菜,而且最好是多样彩虹般的搭配。成人每日水果推荐摄入量为200克~350克,相当于中等大小的苹果或橙子。

  如何量化直观地掌握每日蔬果的摄入量?马冠生举例,在食堂吃饭时,蔬菜应该占整个餐盘的一半;午餐、晚餐中,每餐应该有两个蔬菜菜肴;三口之家每天应该吃1千克~1.5千克的新鲜蔬菜,分配到一日三餐中吃完。对于水果的摄入量,三口之家一周要吃4千克~5千克水果。“测量蔬菜水果的多少,双手是随身称,比如菠菜、茼蒿、芹菜、小白菜、油菜,双手一捧就是100克。”

  在对蔬菜水果的选择上,马冠生说,深色蔬菜中含有更多的胡萝卜素和有益健康的植物化学物,在选购时,应该至少占蔬菜总量的一半;芒果、柑橘、木瓜等红色和黄色水果,胡萝卜素含量较高;鲜枣、酸枣等枣类,橘、柑、橙、柚等柑橘类,以及猕猴桃、沙棘、草莓等浆果类,维生素C含量较高;香蕉、黑加仑、龙眼等钾含量较高,可以按需选择。

  如何增加吃蔬果的机会?马冠生建议,把水果和适合生吃的蔬菜,洗干净放在茶几、办公桌等看得见、容易拿到的地方;家长应以身作则,增加蔬果摄入,注意培养孩子食用蔬果的兴趣和行为;食堂和餐馆应多提供蔬菜、水果拼盘等菜品,为人们提供健康的选择。(记者 杨金伟)

(责编:李轶群、杨迪)


推荐阅读

6个原因或触发心脏病 10种状况最“伤心”   心脏,是人最重要器官之一,也是循环系统中的动力。一般“伤心”了,身体很受伤,咋办? 【详细】

气血不足五脏亏损 药食调理补气养血   气血不足也就是中医常说的气虚和血虚,常可通过身体的一些症状表现出来。中医认为,气血不足会使抗病能力下降,时间长了会影响人体健康状况。今天人民网健康与你聊聊补气养血的话题。【详细】


相关新闻


河北剩徐水县 青林台村 促进李村 瑞佳道 昌元镇 南法信 十堰市 库北加油站 瑶坞村
吉祥镇 梧厝园 东源 上然姑 白沙完 梅园路 吐鲁番 柳江街道 岩洞镇
胡家 双榆树小区 川里院 麻竹坑 玉林西路 胡峪 台东区 东风街居委会 千佛岭乡 北京市
https://www.whr.cc/bbsitemap.htm